Il cetriolo nell'insalata va sbucciato?
Domanda di: Cesidia Morelli | Ultimo aggiornamento: 24 agosto 2026Valutazione: 4.2/5 (75 voti)
Il cetriolo nell'insalata non va necessariamente sbucciato, ma lavato accuratamente. La buccia è commestibile, ricca di nutrienti (vitamina C, K e fibre) e spesso più digeribile della polpa. Si consiglia di pelarlo solo se la buccia è troppo spessa/cerosa, o se è non biologico, rimuovendo sempre le estremità amarognole.
I cetrioli vanno pelati?
I cetrioli vanno lavati accuratamente sotto acqua calda, ma non vanno pelati perché le poche sostanze nutritive interessanti si trovano proprio nella buccia e subito sotto. Poiché il sale toglie liquidi alle verdure, quando si prepara un'insalata a base di cetrioli è preferibile salarla alla fine.
Come si mangia il cetriolo con la buccia o senza?
Se consumato con la buccia apporta una buona dose di fibre che agiscono positivamente sul funzionamento dell'intestino, riducono il rischio di contrarre tumore al colon e controllano l'assorbimento di zuccheri e colesterolo. Il cetriolo aiuta inoltre a mantenere la salute cardiovascolare e delle ossa.
Cetriolo crudo va sbucciato?
Questo ortaggio contiene infatti una sostanza amara, la cucurbitacina E. In dosi elevate, essa può provocare nausea e vomito. I punti in cui si concentra il gusto amaro sono quasi sempre le estremità del cetriolo. Allora tagliale via senza lesinare in modo che il resto rimanga commestibile.
Come pulire il cetriolo in insalata?
Lava accuratamente il cetriolo sotto acqua corrente. Rimuovi entrambe le calotte a un'altezza di circa 2 centimetri. Strofina con i pezzi tagliati le due estremità, eseguendo un movimento circolare. Continua per circa un minuto o finché non si formerà una schiuma biancastra, responsabile del gusto amaro.