Perché bollire l'acqua prima di berla?

Domanda di: Sig. Liborio Vitali  |  Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023
Valutazione: 4.5/5 (54 voti)

Bollire l'acqua del rubinetto è il sistema più semplice ed economico per affinare le qualità organolettiche dell'acqua. Il motivo è semplice: la bollitura provoca l'evaporazione di gran parte del cloro, migliorando il sapore e l'odore dell'acqua.

Perché bollire l'acqua da bere?

Durante l'ebollizione vengono eliminati eventuali microorganismi presenti nell'acqua, mentre le sostanze chimiche con la bollitura vengono addirittura rese più concentrate e quindi più pericolose.

Quanto deve bollire l'acqua per uccidere i batteri?

Il calore è da sempre utilizzato per disinfettare l'acqua facendola bollire. Per una disinfezione in sicurezza, si deve procedere alla bollitura spinta o sostenuta per almeno 1 minuto, in tal modo si inattivano le cellule vegetative di batteri, virus e protozoi.

Perché non si beve l'acqua del rubinetto?

La verità è che questa credenza va quantomeno ridimensionata, perché in realtà l'acqua del rubinetto può essere bevuta tranquillamente, essendo soggetta per legge a controlli che ne garantiscono qualità e sicurezza e, molto spesso, dicono i ricercatori è meglio di quella in bottiglietta.

Come rendere l'acqua sterile?

Quando l'acqua inizierà a bollire e ad evaporare ponete sulla pentola un coperchio di vetro capovolto e metteteci sopra dei cubetti di ghiaccio. In questo modo, il liquido che evaporando risalirà verso l'alto incontrerà una superficie fredda e ricadrà nel recipiente di vetro posto nella pentola sotto forma liquida.