Perché la gallina vecchia fa buon brodo?
Domanda di: Primo Martinelli | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.5/5 (62 voti)
La sentenza trae origine, nel contesto dell'Italia contadina, dal fatto che la gallina vecchia richiede tempi di cottura notevoli per ammorbidirne la dura carne; proprio questo fa sì che il brodo che ne derivi risulti molto saporito.
Cosa vuol dire la gallina vecchia fa buon brodo?
“Gallina vecchia fa buon brodo». Il proverbio trae origine dal fatto che la carne di una gallina vecchia è generalmente piuttosto dura. Per ammorbidirla, quindi, occorre cuocerla molto a lungo. Ciò fa sì che il brodo risulti decisamente più saporito e, conseguentemente, più gradito al palato.
Quanto costa una gallina da brodo?
Descrizione. Una parte fondamentale del lesso tradizionale. Su richiesta può essere ulteriormente tagliata in due. Il prezzo al kg è 19,90€.
Come una gallina?
Donna o ragazza poco intelligente: comportarsi come una g.
Quando una gallina è vecchia?
Quanto vive una gallina ovaiola? L'aspettativa di vita della gallina ovaiola, in base alla razza, va da 5 ad 11 anni. Nell'arco di questo periodo quindi, deporranno una grande quantità di ottime uova fresche. La capacità di deposizione di una gallina ovaiola però, raggiunge il suo picco all'età di 12 mesi.