Perché no mozzarella e pomodoro?
Domanda di: Dott. Rosalino Sanna | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.7/5 (60 voti)
«Sia il pomodoro che la mozzarella contengono elevate quantità di tiramina, un aminoacido che per il suo effetto ipertensivo stimola l'attività del cervello, disturba il sonno e, di conseguenza, rischia di favorire una produzione esagerata di grelina, un ormone che agevola gli attacchi di fame e l'accumulo di chili», ...
A cosa non abbinare i pomodori?
Attenzione al pomodoro. Il pomodoro va benissimo con il pesce lesso, che ha perso il sale nell'acqua. Non va bene invece con i formaggi stagionati che andrebbero comunque evitati in abbinamento con qualsiasi verdura cruda. Molto meglio la cotta, soprattutto quella ricca di ferro: cicoria, spinaci, indivie, carciofi.
Cosa non abbinare alla mozzarella?
Gli abbinamenti che spesso vengono portati in tavola sembrano light ma spesso non lo sono affatto. Un esempio? Tonno e mozzarella insieme sono due alimenti da evitare: spesso utilizzati nelle tipiche insalatone estive sono un mix di differenti fonti proteiche nello stesso piatto e questo ostacola la digestione.
Perché no pomodori nella dieta?
Una dieta con grandi quantità di pomodoro, inoltre, andrebbe evitata da chi soffre di iperacidità di stomaco o di reflusso gastroesofageo, perché stimola la secrezione di acido cloridrico nello stomaco e potrebbe aggravare i sintomi.
Cosa mangiare con mozzarella e pomodoro?
Una bella caprese con mozzarella e pomodori, un filo d'olio e una spolverata di origano. Oppure una semplice insalata verde che fa da cresta ai bocconcini di latte di bufala. Oppure sono buonissime le carotine lessate e tagliate a rondelle come contorno vegetariano.