Qual è il migliore dolcificante che non fa male?
Domanda di: Bernardo Villa | Ultimo aggiornamento: 15 dicembre 2023Valutazione: 4.2/5 (55 voti)
LA STEVIA: IL SOSTITUTO CON ZERO CALORIE Si presenta in zollette e sotto forma di polvere bianca simile allo zucchero, ma ha grana più fine e un potere dolcificante molto più elevato. Può essere utilizzata come dolcificante inserito direttamente nelle bevande e come ingrediente nei dolci da forno.
Qual è il dolcificante meno dannoso per la salute?
Il dolcificante naturale eritritolo non apporta calorie e non aumenta la glicemia. Gli effetti a lungo termine, però, non sono ancora chiari: limitarne il consumo è la scelta migliore.
Quali dolcificanti evitare?
Aspartame, stevia, sucralosio...
L'OMS scoraggia il consumo di "tutti i dolcificanti non nutritivi sintetici e naturali o modificati che non sono classificati come zuccheri presenti in alimenti e bevande fabbricati o venduti da soli per essere aggiunti a cibi e bevande dai consumatori".
Qual è il miglior sostituto dello zucchero?
La stevia è il dolcificante migliore per i diabetici e per chi è in sovrappeso: non influenza la glicemia e non ha calorie. Il suo potere dolcificante è 250 volte più alto dello zucchero, per questo bastano 30 grammi di stevia per sostituire 100 grammi di zucchero bianco.
Cos'è meglio la stevia o eritritolo?
Quale scegliere allora tra eritritolo o stevia? What is this? La stevia potrebbe rappresentare la migliore alternativa tra i due perché è priva di calorie e ne basta davvero pochissimo per dolcificare, quindi se ne usa di meno. A patto, però, di riuscire ad apprezzare il suo retrogusto particolare.