La colazione tipica friulana tradizionale è energetica e spesso dolce, storicamente legata a ingredienti poveri ma sostanziosi. Protagonista indiscussa è la Gubana, un dolce lievitato ricco di frutta secca, noci e talvolta grappa. Altre opzioni classiche includono latte e polenta, strucchi, frollini al burro (come il Nocciolino) o, nella zona di Trieste, la pinza.
Le fette di pane sono arricchite di burro, dolce o salato a seconda delle regioni, di marmellata e miele. Vengono poi le viennoiseries, (dolci al forno) sotto forma di croissants al burro, pane al cioccolato, brioches o ancora di pane con l'uvetta.
La Germania non è da meno e il pane con burro, marmellata o miele locale rappresenta la colazione più comune tra i tedeschi. Molti aggiungono anche carne tagliata a fettine sottili e formaggio e alcuni amano gustare pane e leberwurst (salsiccia di fegato).
Qual è il piatto principale del Friuli Venezia Giulia?
Il frico friulano: l'icona indiscussa della tavola
Non si può iniziare un viaggio culinario in Friuli senza partire dal suo re indiscusso, il piatto che più di ogni altro ne rappresenta l'identità: il frico.