Quali sono i fagioli più digeribili?

Domanda di: Piccarda Lombardi  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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I TIPI PIÙ DIGERIBILI
Quelli di più facile digestione, naturalmente. E nello specifico, le lenticchie decorticate e i piselli. Risultano un po' più delicati della media anche i fagioli azuki e i fagioli zolfini. Ceci, fave e fagioli borlotti possono invece dimostrarsi più impegnativi.

Come rendere fagioli più digeribili?

Il miglior modo per renderli più digeribili è utilizzare dei piccoli trucchi in cucina: Metti in ammollo i legumi per almeno 12 ore. Cambia frequentemente l'acqua di ammollo. In questo modo pulirai i legumi da purine e fitati, che ne ralletano la digestione.

Quali sono i legumi più leggeri?

I piselli hanno il più basso contenuto calorico tra i legumi: solo 42 kcal per 100 grammi di prodotto.

Quali legumi producono meno gas?

Alcuni legumi sono più semplici da digerire e, di conseguenza, molto meno a rischio dell'effetto gonfiore.
  • legumi decorticati (oltre ad essere più digeribili, si cuociono molto più velocemente)
  • piselli e lenticchie, per poi passare piano piano a ceci, fagioli cannellini, fagioli borlotti.

Come evitare che i fagioli gonfiano?

Uno dei migliori modi per evitare l'effetto della pancia gonfia è quello di mettere i legumi in ammollo per 24 ore. Questo procedimento idrata il tegumento o la membrana protettiva e vengono rilasciati gli zuccheri oligosaccaridi.

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