Quali sono i migliori ceci in scatola?

Domanda di: Ing. Lamberto Damico  |  Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023
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Quali sono i ceci più buoni?

Le varietà migliori e più diffuse in Occidente di produzione estera sono la Desi e la Kabuli, ma, se desideri scegliere ceci d'importazione, ti consiglio caldamente di acquistare quelli biologici, per avere la certezza che siano stati coltivati senza l'impiego di sostanze chimiche dannose.

Perché lavare i legumi in scatola?

Per ridurre la quantità di sale nella propria alimentazione, è opportuno sciacquare con dell'acqua i legumi in scatola prima di aggiungerli ai piatti per eliminare o diminuire il sale contenuto nella scatola.

Quali sono i ceci precotti?

I ceci precotti invece sono già stati sottoposti a cottura che sia a vapore o ebollizione, per cui sottoporli ad un processo simile potrebbe causare una perdita di sapore non indifferente.

Cosa contiene l'acqua dei ceci in barattolo?

Il liquido in cui sono immersi i legumi non è altro che l'acqua dove gli stessi sono stati cotti. Può quindi essere usato, se si tratta di preparare minestre, perché contiene utili sali minerali e fibre solubili, provenienti dal legume stesso.