Quali sono tutti i tipi di salumi?

Domanda di: Karim Negri  |  Ultimo aggiornamento: 9 dicembre 2023
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Quanti tipi di salumi ci sono?

In Italia, paese che vanta una tradizione insuperabile, esistono più di 300 tipi diversi di salumi. La carne impiegata è nella maggior parte dei casi quella di suino, di gran lunga la più saporita, e solo in alcuni casi quella di bovino e equino.

Quali sono i tipi di insaccati?

Che salumi ci sono?

Salumi non insaccati crudi: speck, bacon, prosciutto crudo, bresaola, pancetta, lardo. Salumi non insaccati cotti: prosciutto cotto, fesa di tacchino arrosto. Salumi insaccati crudi: salame, salsiccia, cotechino. Salumi insaccati cotti: wurstel, zampone, mortadella.

Qual è il salume più pregiato?

Cinque le categorie sotto esame. Nella prima, salame di suino nero, lo scettro va a al Salame gentile di Mora romagnola ottenuto da tagli selezionati di prosciutto e lombo di questa razza suina autoctona, con l'aggiunta di lardelli tagliati a dadini, sale dolce di Cervia e pepe nero in grani.