Quando filtrare il vino nuovo?
Domanda di: Albino D'angelo | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.5/5 (24 voti)
Il momento più indicato per filtrare il vino è prima della fermentazione alcolica, dopo la refrigerazione o pastorizzazione e prima dell'imbottigliamento.
Quando si può iniziare a bere il vino nuovo?
La sua vita non va oltre. È per questo che la legge stabilisce un periodo specifico di commercializzazione del vino Novello, che è precisamente compreso fra il 30 ottobre ed il 31 dicembre dello stesso anno della produzione.
Come faccio a capire quando è pronto il vino?
Il vino, dal punto di vista tecnico, è pronto quando termina la fermentazione alcolica. Un vino certamente immaturo, ricco di spigolosità e qualità giovani e acerbe, tuttavia vino a tutti gli effetti.
Quando si fa il primo travaso del vino?
Il primo travaso si effettua dopo circa due o tre settimane dalla svinatura, così da separare il vino dalla feccia più grossolana.
Come filtrare la feccia del vino?
Filtro a farina
Dentro la camera a pressione, la farina inserita forma svariati piani, permettendo il filtraggio del vino così come il circolo del liquido. Un esempio di questa modalità per la separazione delle fecce è il filtro rotativo sottovuoto.