La quantità ideale di cioccolata a colazione è di circa 20-30 grammi di cioccolato fondente (almeno 75% cacao) al giorno, equivalenti a circa due o tre quadratini. Consumata al mattino, apporta energia, aiuta la concentrazione e non incide significativamente sulle calorie, specialmente se abbinata a una dieta bilanciata.
Un quadrato di cioccolato fondente a colazione aiuta le arterie a mantenersi sane e ha effetti anti-ipertensivi. Non manca la presenza di teobromina, che permette a questo alimento di agire sulla muscolatura del cuore in modo da prevenire l'infarto.
Alla luce di questo, è abbastanza ovvio che per massimizzare i benefici del cioccolato è bene scegliere quello fondente, possibilmente con un'alta percentuale di cacao, il più possibile povero di zuccheri… Per quanto riguarda i pazienti affetti da reflusso, è invece fondamentale che non sia presente il latte.
Generalmente per chi segue una dieta equilibrata e non è sovrappeso, il cioccolato non crea problemi anche se si soffre di diabete alimentare (di tipo 2).
Uno studio condotto dagli scienziati del Brigham and Women's Hospital (Usa), e dell'Università di Murcia (Spagna) ha dimostrato che una piccola quantità di cioccolata, consumata in una ristretta finestra di tempo al mattino, sembra in grado di aiutare l'organismo a bruciare i grassi e ridurre i livelli di glicemia.