Quanto zucchero ci vuole per un chilo di frutta?
Domanda di: Luce Sanna | Ultimo aggiornamento: 5 dicembre 2023Valutazione: 4.3/5 (46 voti)
La quantità di zucchero richiesta dalla ricetta va da un minimo consigliato di 500 g a un massimo di un chilo per ogni chilo di frutta a seconda della naturale dolcezza o acidità della frutta selezionata, ma anche dei gusti personali.
Quanto zucchero per un chilo di frutta?
Lo zucchero si può aggiungere non solo per addolcire la marmellata, ma anche per aumentare la conservabilità della marmellata. Di regola, si dovrebbero aggiungere almeno 500-700 g di zucchero per ogni chilo di frutta.
Quanti vasetti di marmellata con un kg di frutta?
Per le quantità di solito varia a seconda della resa, e al grado di maturazione della frutta, però si lavora con almeno 500 gr o 1 kg di frutta per arrivare a ottenere 2-3 vasetti da 250 ml.
Quale zucchero usare per fare la marmellata?
Qualunque tipo di zucchero va bene, lo zucchero di canna è ottimo per dare alla marmellata un sapore più casereccio. Non bisogna aggiungere pectina per facilitare la densificazione, questa molecola è già naturalmente presente nella frutta.
Come si calcola la percentuale di frutta nella marmellata?
Una ricetta al 60% di frutta, utilizza 60 grammi di frutta per 100 grammi di prodotto finito. La frutta apporta poi il suo zucchero, il fruttosio.