L'Hostess si occupa dell'accoglienza, del ricevimento e dei servizi di assistenza degli ospiti e clienti in aziende ristorative, fiere generiche, fiere di settore, missioni anche all'estero, convegni, congressi ed eventi promozionali in genere durante il loro soggiorno.
Le tre grandi macrocategorie in cui possiamo dividere il mondo delle hostess sono principalmente tre: Hostess Congressuale, Hostess in Fiera, e Hostess Promozionale. L'Hostess Congressuale opera essenzialmente all'interno di congressi di categorie professionali, convention, meeting ed eventi culturali.
Solitamente nel mercato i compensi di hostess/steward si aggirano tra 8 e 15 € l'ora netti per le ore diurne e tra 13 e 20 € netti per le ore serali/festivi e a seconda del tipo di mansione e delle caratteristiche richieste; tra 20 e 100 € l'ora netti per modelle/i.
Si occupa di accogliere i passeggeri a bordo e aiutarli a sistemare i bagagli, illustrare loro le norme di sicurezza ma anche distribuire cibi e bevande. L'hostess di volo deve anche dare prestazioni di primo soccorso in casi di emergenza.
La tipologia di lavoro dell'hostess-promoter consiste nell'organizzare e pubblicizzare l'evento, tramite la consegna ai visitatori di fiere, centri commerciali e inaugurazioni, di materiale promozionale. La sua attività si svolge prevalentemente in auditorium, centri congressi e poli fieristici.