Come si chiamano i friarielli in Piemonte?

Domanda di: Marzio Longo  |  Ultimo aggiornamento: 11 febbraio 2026
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In Piemonte, i friarielli campani sono conosciuti principalmente come cime di rapa o broccoli di rapa. A differenza della versione napoletana, che si riferisce quasi esclusivamente alle infiorescenze tenere (friarielli), in Piemonte con il termine cime di rapa si indica solitamente l'intera parte edule della pianta, inclusi fusti e foglie più grandi.

Qual è un altro nome per i friarielli?

Questi fiori buonissimi, infatti, sono chiamati in tantissimi modi: broccoletti, broccoli, cime di rapa, pulezze, broccoli di rapa, rapini; tutto dipende dalla zona d'Italia in cui ci si trova!

Come si chiamano i friarielli in napoletano?

Ecco perché si chiamano FRIARIELLI devono frijere in napoletano ( friggere )😉

Cosa sono esattamente i friarielli?

I friarielli sono le infiorescenze appena sviluppate della pianta di rapa, tipiche della cucina napoletana. Le cime di rapa, invece, sono più diffuse in Puglia e hanno un sapore leggermente diverso, più amarognolo.

Cosa sono i rapini?

I rapini sono i ricacci di un'antica varietà di broccoli: hanno una piccola infiorescenza morbida e un gambo tutto da mangiare.