Come sostituire 200 gr di zucchero con eritritolo?

Domanda di: Claudia Morelli  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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Quanto eritritolo per 100 g di zucchero?

Utilizza l'eritritolo nei dolci come lo zucchero tradizionale. Utilizza il rapporto corretto tra eritritolo e zucchero: 100 g di zucchero = 120-140 g di eritritolo. Per i dolci, assicurati che l'eritritolo costituisca meno del 25% del peso dell'impasto.

Quanto eritritolo per 150 gr di zucchero?

Per questo motivo, per sostituire lo zucchero con l'eritritolo serve il 20-40% di eritritolo in più rispetto alla quantità di zucchero prevista dalla ricetta. Per fare un esempio, per sostituire 100 grammi di zucchero occorrono circa 120 grammi di eritritolo.

Come sostituire 200 grammi di zucchero?

Come si dosa l eritritolo?

Per ottenere un potere dolcificante uguale a quello dello zucchero è importante sapere che l'eritritolo ha un potere dolcificante inferiore rispetto al comune zucchero semolato (circa il 70%) quindi 100 grammi di zucchero semolato corrispondono a circa 130 grammi di eritritolo.