Cosa mangia il Pata Negra?
Domanda di: Jacopo Amato | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.4/5 (56 voti)
Il pregiato prosciutto spagnolo è ricavato da neri maiali iberici soprannominati “Patanegra” che si nutrono di dolci ghiande cadute dagli alberi: le bellota, ricche di acido oleico , la stessa sostanza presente nelle olive.
Cosa mangia la pata negra?
Questi maiali vivono allo stato brado nelle dehesas spagnole, le foreste di querce, dove mangiano erba, bacche ma soprattutto le ghiande dolci cadute dagli alberi, le cosiddette “bellota”. A seconda dell'alimentazione, del tipo di allevamento e della stagionatura ci sono diverse tipologie di prosciutto Pata Negra.
Cosa mangiano i maiali del Patanegra?
Sono maiali nutriti di ciò che la natura offre nei boschi di querce: ghiande in primis (per questo viene detto De Bellota Iberico) ma anche erba e radici.
Perché il prosciutto pata negra costa così tanto?
Gli animali che producono il Prosciutto Albarragena, il prosciutto pata negra più caro al mondo, consumano due volte la quantità di ghiande che tutti gli altri suini di razza iberica. Questi animali sono stati allevati in libertà in La Dehesa per due anni, il doppio del solito. Prodotto unico nel mondo.
Che cos'è l'ingrediente Patanegra?
Pata Negra. Quando si parla di carne e di prosciutto Pata Negra ci si riferisce ai prodotti ottenuti da maiali iberici 100% Bellota, ovvero maiali di pura razza iberica al 100% alimentati unicamente con ghiande durante la fase di ingrasso allo stato brado.