Dove conviene aprire una pizzeria?

Domanda di: Kociss Testa  |  Ultimo aggiornamento: 28 febbraio 2026
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Aprire una pizzeria conviene in zone ad alto passaggio pedonale come centri storici, aree vicine a uffici, stazioni o università per massimizzare la visibilità e la clientela, specialmente per la pausa pranzo. I quartieri residenziali densamente popolati sono ottimi per la pizzeria da asporto, mentre la periferia offre buone opportunità se il locale diventa un punto di ritrovo per famiglie.

Quanti soldi servono per aprire una pizzeria?

FAQ sull'apertura di una pizzeria al taglio

L'investimento iniziale parte da circa 35.000 € per un'attività base, ma può superare i 60.000 € in caso di format più articolati, locali più ampi o attrezzature di fascia alta. I costi maggiori sono legati a locale, attrezzatura e adeguamenti strutturali.

Quanto guadagna il titolare di una pizzeria?

Secondo i dati aggiornati, una pizzeria da asporto può registrare un fatturato annuo tra 150.000 e oltre 600.000 euro, mentre una pizzeria con 80 coperti e buon afflusso serale può generare ricavi mensili tra 25.000 e 50.000 euro, con un margine operativo netto che può raggiungere il 15–20%.

Quanto deve incassare una pizzeria al giorno?

Una pizzeria dovrebbe incassare almeno 700-1800 € al giorno, ma la cifra ideale dipende dal tipo di locale (al taglio, asporto, ristorante), posizione e costi operativi, puntando a un fatturato che copra le spese (affitto, personale, materie prime) e generi un utile netto del 10-20% del fatturato totale. Ad esempio, una pizzeria al taglio ben posizionata può puntare a 500-1500 €/giorno, mentre una pizzeria da asporto avviata può superare i 1000-2500 €/giorno, specialmente nel weekend.

Quanto costa prendere in gestione una pizzeria?

Ad ogni modo, prendere in gestione un ristorante costa tra gli 800 ed i 6.000 €. Potrete incontrare alcuni casi di richieste anche di 20/30.000 € ma si tratta di grandi ristoranti che si trovano nei centri delle principali città italiane e dei quali non ci occuperemo in questo articolo.