Qual è il periodo migliore per raccogliere le olive?
Domanda di: Ing. Felicia Gallo | Ultimo aggiornamento: 2 dicembre 2023Valutazione: 4.1/5 (25 voti)
Se coltivi olivi per produrre olio, il periodo migliore di raccolta per le varietà più diffuse in Italia va, in linea di massima, da metà/fine ottobre fino a tutto dicembre.
Come si capisce se le olive sono da raccogliere?
Quello che si può fare, per decidere quando le olive sono pronte, è usare gli occhi: in linea di massima, se il 50% delle olive su un albero è per metà viola, è il momento giusto per la raccolta. Oltre la vista, anche il tatto è importante: durante l'invaiatura, le olive iniziano ad ammorbidirsi.
Quando raccogliere le olive 2023?
Il periodo ideale per la raccolta delle olive di solito va da ottobre fino alla fine di novembre, ma è importante evitare di posticiparla oltre il 30 novembre.
Qual è il mese giusto per raccogliere le olive?
Si raccolgono tra la fine di settembre e la prima parte di ottobre.
Come conservare le olive appena raccolte dall'albero?
Dopo aver lavato bene le olive, fate disperdere l'acqua in eccesso e mettete in barattoli di vetro uno strato di sale grosso e alternate uno strato di sale e uno di olive, e così via fino a riempire il vasetto, avendo cura di finire sempre con uno strato abbondante di sale.