Quale vino si può abbinare alle orecchiette con le cime di rapa?
Domanda di: Gianriccardo Pellegrino | Ultimo aggiornamento: 15 dicembre 2023Valutazione: 4.9/5 (58 voti)
Uno Chardonnay, meglio se affinato in legno, può rispondere pienamente alla descrizione, perché ha carattere e freschezza. In alternativa, rosato pugliese ha le caratteristiche per accostarsi egregiamente, e in più condivide le sue origini con quelle della ricetta pugliese.
Che vino abbinare alle orecchiette con cime di rapa?
Il consiglio di molti è quello di abbinare un vino bianco a questo piatto, magari uno chardonnay.
Cosa abbinare a orecchiette?
- Orecchie con le cime di rapa.
- Orecchiette con broccoli e salsiccia.
- Orecchiette con ventresca di tonno, capperi e olive.
- Orecchiette pugliesi all'ortolana.
- Orecchiette con pancetta e broccoli.
- Orecchiette con cozze e vongole.
- Orecchiette con rucola e pomodorini.
Che vino abbinare alle verdure?
Inoltre, le verdure, così come i cereali e i legumi, hanno un sapore tendenzialmente dolce, una qualità che richiede quindi l'abbinamento con vini freschi e di buona acidità, come un Vermentino o uno spumante Metodo Classico».
Che vino si abbina alla pasta?
In questo caso possiamo sicuramente scegliere dei vini bianchi giovani, secchi, relativamente morbidi. Ideale puntare su un vino leggero e con un bouquet di aromi di frutta e fiori. Orientiamoci ad esempio su un Frascati ma consideriamo anche un Vesuvio Bianco. ad una oleosità e una percezione dolciastra.