Come dissalare gli alimenti?

Domanda di: Marieva Valentini  |  Ultimo aggiornamento: 19 novembre 2023
Valutazione: 5/5 (10 voti)

Nella maggior parte dei casi, è sufficiente usare l'acqua fredda per dissalare gli alimenti, come per olive in salamoia, baccalà e stoccafisso; l'acqua calda, invece, va bene per la carne di maiale e il lardo conservato sotto sale, da sottoporre a una breve sbollentatura prima dell'utilizzo.

Come si toglie il salato dai cibi?

Intervengono a salvare i vostri piatti troppo salati anche il limone o la mela, in particolare quella verde. Se durante la cottura vi accorgete che la pietanza è davvero troppo salata, tagliate una fettina di mela e aggiungetela in pentola: riuscirà ad assorbire il sale in eccesso.

Come rendere qualcosa meno salata?

Aggiungete alla pietanza un cucchiaio di un alimento acido come il succo di limone, la senape di Digione o l'aceto di vino bianco. Sono ingredienti che riescono a bilanciare la sapidità, aggiustando di conseguenza un piatto un po' salato.

Come ridurre il sale nel sugo?

Potete usare il pane raffermo oppure il pane comune, quello croccante all'esterno e morbido dentro. Mettetelo in ammollo nel sugo e tenetelo completamente immerso sul fondo durante tutta la cottura. Quando avrete finito, toglietelo dal tegame. Il sugo tornerà a essere gustoso e il troppo sale sarà solo un ricordo.

Come togliere l'eccesso di sale dai pomodori secchi?

Pomodori secchi in cucina

Prima di usarli nelle preparazioni i pomodori secchi andranno ammollati nell'acqua, sia per reidratarli che per levare il sale che è stato usato per conservarli.