Come mettere sottovuoto le verdure cotte?
Domanda di: Matilde De luca | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.9/5 (48 voti)
Usare sacchetti per sottovuoto da cottura, mettere le verdure asciutte e porzione già per la cottura, creare il sottovuoto e riporle in freezer nelle dosi adatte alla famiglia. Al momento della cottura, portare l'acqua a ebollizione e immettere il sacchetto con le verdure, abbassando il fuoco.
Come conservare i cibi cotti sottovuoto?
Per conservare un alimento sottovuoto occorrono sacchetti di plastica più o meno robusti conformati con una "bocca" che viene introdotta nella macchina a vuoto che, grazie ad una pompa, aspira l'aria presente facendo aderire il sacchetto all'alimento contenuto.
Che verdure si possono mettere sottovuoto?
Quali cibi cotti si possono mettere sottovuoto?
Sia i cibi freschi, sia quelli già cotti, si possono conservare sottovuoto. Per gli alimenti crudi si può scegliere di conservarli interi oppure già a pezzi, per occupare meno spazio.
Quanto tempo deve bollire per fare il sottovuoto?
Se volete creare l'effetto sottovuoto per i vasetti allora dovrete prima riempirli, chiuderli con il tappo e poi rimetterli in pentola esattamente come prima (quindi con il canovaccio sulla base e poi un canovaccio tra i barattoli), riempire d'acqua, portare a bollore e cuocere per 30 minuti in acqua sobbollente.