Quali sono i legumi che contengono la vitamina B12?
Domanda di: Valdo Bellini | Ultimo aggiornamento: 7 aprile 2026Valutazione: 4.6/5 (35 voti)
La vitamina B12 è quasi totalmente assente nei legumi e negli alimenti di origine vegetale, poiché si trova naturalmente in carne, pesce, uova e latticini. Tuttavia, derivati della soia (come latte o hamburger vegetali) e alcuni legumi possono contenerne piccole quantità o essere fortificati, offrendo un supporto nutrizionale a vegetariani e vegani.
Quali legumi contengono la vitamina B12?
In particolare, tra i più consigliati ci sono fagioli, lenticchie, ceci e fagioli pinto.
Quale frutta ha la vitamina B12?
Le persone che mangiano carne, pesce o latticini dovrebbero essere in grado di ottenere abbastanza vitamina B12 dalla loro dieta. Non si trova naturalmente nella frutta, nella verdura e nei cereali, quindi i vegani potrebbero non averne a sufficienza.
Quali verdure contengono vitamina B12?
La vitamina B12 nei funghi e nelle alghe
I due alimenti non di origine animale più spesso considerati fonte di vitamina B12 sono i funghi e le alghe. Nei funghi coltivati, come gli champignons, questo accade soprattutto perché, per la loro coltivazione, viene utilizzato un concime organico di origine animale.
Quali formaggi contengono vitamina B12?
Formaggio svizzero e vitamina B12
Il formaggio è un'ottima fonte di vitamina B12. 100 g di Emmentaler DOP o 300 g di ricotta contengono la dose giornaliera necessaria a un uomo adulto.