Quando si raccolgono le olive per l'olio?
Domanda di: Sig. Damiano Martini | Ultimo aggiornamento: 10 dicembre 2023Valutazione: 4.1/5 (17 voti)
Si raccolgono tra la fine di settembre e la prima parte di ottobre.
Come si fa a capire se le olive sono mature?
Oltre la vista, anche il tatto è importante: durante l'invaiatura, le olive iniziano ad ammorbidirsi. Quando le olive si staccano facilmente dal ramo significa che sono pronte.
Quando si raccolgono le olive 2023?
Il periodo ideale per la raccolta delle olive di solito va da ottobre fino alla fine di novembre, ma è importante evitare di posticiparla oltre il 30 novembre.
Come devono essere le olive per ottenere l'olio?
Il momento della raccolta delle olive è fondamentale per la qualità di un buon olio extravergine. Le olive devono essere raccolte all'inizio della maturazione, quando inizia l'invaiatura e il colore dell'oliva passa dal verde al violaceo. La raccolta avviene alla fine dell'anno, nei mesi di Ottobre e Novembre.
Quando si possono iniziare a raccogliere le olive?
Alcune varietà di olivo - come il Leccino - vanno prese dall'albero entro novembre. Altre, come la Taggiasca o la Coratina, possono aspettare anche fino a inizio/metà gennaio. Hai olivi per olive da tavola? Puoi programmarne la raccolta tra la metà di settembre e le prime settimane di ottobre.