L'olio alza la glicemia?
Domanda di: Dott. Irene Riva | Ultimo aggiornamento: 12 febbraio 2026Valutazione: 4.9/5 (18 voti)
No, l'olio extravergine di oliva (EVO) non alza la glicemia, ma al contrario aiuta a ridurre i picchi glicemici post-prandiali. Consumare 1-2 cucchiai di olio EVO durante i pasti rallenta lo svuotamento gastrico e l'assorbimento degli zuccheri, aiutando a controllare la glicemia specialmente in chi soffre di diabete.
L'olio d'oliva alza la glicemia?
L'olio extravergine d'oliva riduce il picco glicemico. Pubblicati su Diabetes Care, la più importante rivista scientifica americana sul diabete, i risultati di uno studio sugli effetti dell'olio extravergine di oliva sulla glicemia, realizzata dai ricercatori dell'Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II di Napoli ...
Cosa alza di più la glicemia?
Ciò che alza di più la glicemia sono i carboidrati semplici e raffinati, come zucchero, bibite zuccherate, dolci, prodotti da forno (pane bianco, riso bianco, patate), che provocano picchi glicemici rapidi e intensi; anche il consumo di grassi saturi e cibi processati, lo stress, l'alcol e la sedentarietà contribuiscono significativamente all'innalzamento dei livelli di glucosio nel sangue.
Quanto olio al giorno per un diabetico?
Per i pazienti con diabete o a rischio di svilupparlo, può essere più appropriato assumere 10-20 grammi di olio d'oliva al giorno per evitare calorie eccessive che potrebbero portare ad aumento di peso o alterazioni dei lipidi ematici.
Come si può bere l'olio d'oliva per abbassare la glicemia?
Basta 1-2 cucchiai al giorno (10-20g), preferibilmente crudo e di qualità italiana, per ottenere benefici su glicemia, sensibilità all'insulina e infiammazione.